La recette du fondant au chocolat à Comme à la Maison.
Les recettes gourmandes de Nathalie Chometon. Après le caramel au beurre salé dont elle nous a proposé la recette voici quelques jours, arrive le fondant au chocolat, préparé et proposé également au quotidien … Recette pour 6 fondants 3 oeufs 100g de beurre 100g de chocolat noir 100g de sucre 50g de farine Faire fondre […]
Et voilà le label « BBB », Bon Bœuf Bourguignon.
Authentique bourguignon, Marc Combier ne cache pas son appétence pour la bonne cuisine et les bons produits… On l’a connu président du Club des Temps Gourmands pour lequel il parcourait la France à la recherche d’un producteur unique, d’un produit de qualité, original et authentique. Et en parfaite complicité avec Pierre Bonte, Pierre Tchernia, Micheline […]
Rue Eugénie Brazier, 25 novembre 2000 et 2025 : vingt-cinq ans déjà !
Tout commence très simplement. Pour rédiger mon livre « Trois étoiles au Michelin », paru en 1998 aux éditions Gründ, je me suis totalement immergé dans l’univers de la « grande cuisine ». Et j’ai découvert le parcours singulier d’Eugénie Brazier, partie de rien pour monter au firmament étoilé et devenir en 1933 la première femme de l’histoire à […]
En ce 23 novembre, joyeux anniversaire Jacotte Brazier !
Une journée par comme les autres pour Jacotte Brazier… puisqu’elle prend un an de plus. Et fêtera cela avec quelques fidèles… en pensant, n’en doutons pas, à Eugénie sa grand-mère, Gaston et Carmen ses parents : tous porteurs d’un nom prestigieux dans le milieu de la cuisine… qui est le sien aujourd’hui. Elle a donc connu […]
17 Novembre 1934 : Lyon Capitale de la Gastronomie !
Quatre-vingt-onze ans déjà… Maurice-Edmond SAILLAND alias CURNONSKY « Prince élu des gastronomes » a fait beaucoup pour Lyon ! Dès 1925 dans ses ouvrages sur la France Gastronomique écrits en collaboration avec Marcel ROUFF, il vante les mérites gourmands de la ville. Et il frappe encore plus fort une dizaine d’années plus tard. Ce 17 novembre 1934 au […]
Quand Philippe Etchebest nous amène en voyage.
C’est un personnage incontournable de la gastronomie bordelaise avec sa « Maison Nouvelle » doublement étoilé par le Guide Michelin et sa « Table d’Hôtes – Le Quatrième Mur » également étoilée… Philippe Etchebest est une figure emblématique de la télévision à travers plusieurs émissions : « Cauchemar en Cuisine » où il vole au secours de chefs et […]
Trois questions à … Christèle Bordet, Brasserie du théatre.
« Le bonheur de travailler à deux » Bretonne de naissance (à La Guerche de Bretagne… comme un certain Alain Passard, chef triplement étoilé) et de cœur, elle n’imaginait pas de travailler dans la restauration. Pas davantage de venir habiter à Villefranche-sur-Saône ! Et puis, il y eut la rencontre avec Maxime… en Normandie (La Ferme […]
Trois questions à … Florent Joli, Le Bistrot à Limas
Un mur du restaurant constellé de photos témoigne de la belle carrière sportive du « patron » qui, à longtemps joué au hand-ball. Puis, le 5 mars 2024 épaulé par Florent Louhet en cuisine, il a fait le premier service dans l’établissement de Limas qu’il venait d’acquérir. Le Beaujolais Gourmand : Votre « carrière » de sportif de […]
Le Beaujolais Nouveau le jeudi 20 Novembre
Le Beaujolais Nouveau le jeudi 20 Novembre Il y a déjà pas mal de demandes il est donc impératif de réserver ! Le Bistrot, 4 rue Pierre Pont, 69400 Limas 04 74 60 34 90
Du bonheur gourmand à la Maison Courtois !
Deux dates à retenir en cette fin de semaine : le vendredi 14 et le samedi 15 novembre, on peut faire bombance à la Maison Courtois où le duo Marion (en cuisine) et la souriante Justine (au service) fonctionne à merveille ! Comme tous les vendredis, Tête de veau et moules frites pour le midi […]