Villefranche sous les étoiles du Guide Michelin.
VILLEFRANCHE SOUS LES ÉTOILES Si Villefranche-sur-Saône semble bien négligée aujourd’hui par le mythique Guide Michelin, il n’en fut pas fort heureusement toujours ainsi. Dès la première édition, en 1900, l’Hôtel de Provence est répertorié. Et, en 1933 lorsqu’arrivent les premières « étoiles de bonne table », la « Mère Carol – Hôtel du Beaujolais » […]
Clin d’oeil à Caroline TATIN
CLIN D’ŒIL À CAROLINE TATIN Née le 7 mars 1847, Caroline Tatin fut, avec sa sœur Stéphanie à l’origine d’une tarte qui porte désormais son nom. Petit clin d’œil en hommage avec la complicité d’Éric Briffard, Meilleur Ouvrier de France. Faut-il croire aux impatiences ou aux maladresses culinaires ? Si oui, admettons alors que les sœurs […]
Marion COURTOIS portrait d’une Cheffe.
CHEFFES DU BEAUJOLAIS Marion Courtois, marchande de bonheur. Tout simplement… Trois ans après, elle s’en souvient encore avec émotion. Au Marché de Rungis, cette amoureuse des produits tripiers a participé aux championnats d’Europe de la spécialité, prenant une excellente quatrième place mais première féminine ! « Un moment de vrai bonheur » dit-elle, l’émotion dans la voix… Si […]
Le Guide Michelin pour les nuls.
LE MICHELIN POUR LES NULS Sous ce titre, volontairement provocateur, la journaliste Fleur TARI-FLON livrait à travers mes confidences, les clés permettant à tout néophyte (mais aussi à des personnes plus averties) de comprendre le « système Michelin » à travers le fonctionnement du Guide. Paru dans « Femmes Actives » dans la rubrique « […]
8 MARS 2025 Journée de la femme et des Cheffes !
8 MARS 2025 Journée de la femme Pour célébrer la « journée de la femme », il nous a semblé naturel de donner la parole aux cheffes et chefs qui évoquent leur vision de la « cuisine des femmes ». Certaines sont toujours en activité, d’autres pas mais nous indiquons l’établissement où elles (ils) exercent […]
Premier anniversaire du Bistrot de Limas !
Premier anniversaire au bistrot de Limas ! Un an déjà ! Officiellement le 5 mars 2025 sera le jour du premier anniversaire de la reprise du « Bistrot » de Limas par Florent Joli qui a misé (avec bonheur) sur Florent Louhet en cuisine. Il faudra cependant patienter trois jours pour fêter l’évènement le samedi […]
Le Mâchon de Marion chez Courtois
Marion Courtois s’amuse en ce 8 mars, journée des droits de la femme, et entend bien régaler ses clients et clientes en leur proposant son mâchon. Au programme ? Fillette de vin rouge – Mœuf en Eurette – Tétines de marguerite en persillade – Sein Marcelline – Café et langue de Chatte. A décoder […]
La tête de veau du vendredi à la Maison Courtois.
LE CHEVAL NOIR – MAISON COURTOIS La tête de veau hebdomadaire (tous les vendredis) C’est une belle habitude prise par la cheffe Marion Courtois : toute l’année, chaque vendredi, le menu du jour propose tête de veau ou moules frites. Et les amateurs étant nombreux, il est prudent de réserver… La tête de veau ? […]
Championnat Européen du Sucre d’Art SIRHA 2025
La 16ème édition du Championnat Européen du Sucre d’Art, s’est organisée sous le patronage du Syndicat des pâtissiers chocolatiers du Rhône et sous la présidence d’Honneur de Stéphane GLACIER – Meilleur Ouvrier de France .
Cette compétition est ouverte à tous les professionnels. Le concours s’est déroulée le Dimanche 26 janvier 2025 durant le SIRHA LYON 2025.
Les Tables Vermorel 2025, c’est parti !
Appel à candidature Les Tables Vermorel 2025 Vous êtes cheffe / chef et aimeriez rejoindre notre projet de dîners expérientiels ? Remplissez notre formulaire de candidature avant le 31 janvier minuit. Événement crée en 2022 à l’initiative de la Direction des Affaires Culturelles de la Ville de Villefranche-sur-Saône, Les Tables Vermorel sont une expérience culinaire […]