Rendez-vous demain 12 décembre, à partir de 7 heures au Marché Couvert !
C’est fait ! Après plus d’une année de travaux le Marché Couvert de Villefranche rouvre ses portes… et nul ne songera à s’en plaindre bien au contraire ! Cette vaste halle alimentaire est l’une des rares en France à être ouverte, toute l’année, 5 jours par semaine : lundi, mercredi, vendredi, samedi et dimanche (7h / […]
C’est parti pour le menu de fêtes ! A la table Vermorel
Pour découvrir le menu de fêtes servi durant tout le mois de décembre à « La Table Vermorel », c’est d’ores et déjà jouable. Et, en bonne compagnie, nous sommes allés le goûter : un pur bonheur… Après un amuse-bouche, voilà l’entrée : un carpaccio de Saint-Jacques et caviar, citron vert, huile de noisettes et pickles de […]
Quand la championne Annette Sergent passe à table !
Pendant une douzaine d’années (années 80/90), la Lyonnaise Annette Sergent a dominé la situation athlétique en France cumulant titres et records de France du 1500 m au 10.000 m et en cross-country (voir son palmarès). Et a atteint le niveau mondial en collectionnant là encore titres et médailles avec trois participations aux Jeux Olympiques et […]
Trois questions à … Hasan Haj : un parcours peu ordinaire…
Né en Israël au sein d’une famille d’origine palestinienne, Hasan s’est très vite intéressé à l’informatique puis, après un baccalauréat scientifique, il a passé trois ans à l’Université de Tel Aviv… avant un sérieux virage professionnel. LE BEAUJOLAIS GOURMAND : Il y a un fossé entre votre parcours scolaire et vos études pour aboutir finalement […]
En Beaujolais, jamais deux sans trois ! Le label BBB
Marc Combier et son équipe de dégustateurs chargés de décerner le label « BBB » (Bon Bœuf Bourguignon) évoqué ici même, ont encore… frappé… Sur la sellette, Marie Dias Cheffe et propriétaire de l’emblématique restaurant « Le Coq » à Juliénas. Ce samedi 22 novembre, elle a proposé sa préparation : joue de bœuf cuite 72 heures façon […]
La recette du fondant au chocolat à Comme à la Maison.
Les recettes gourmandes de Nathalie Chometon. Après le caramel au beurre salé dont elle nous a proposé la recette voici quelques jours, arrive le fondant au chocolat, préparé et proposé également au quotidien … Recette pour 6 fondants 3 oeufs 100g de beurre 100g de chocolat noir 100g de sucre 50g de farine Faire fondre […]
Et voilà le label « BBB », Bon Bœuf Bourguignon.
Authentique bourguignon, Marc Combier ne cache pas son appétence pour la bonne cuisine et les bons produits… On l’a connu président du Club des Temps Gourmands pour lequel il parcourait la France à la recherche d’un producteur unique, d’un produit de qualité, original et authentique. Et en parfaite complicité avec Pierre Bonte, Pierre Tchernia, Micheline […]
Rue Eugénie Brazier, 25 novembre 2000 et 2025 : vingt-cinq ans déjà !
Tout commence très simplement. Pour rédiger mon livre « Trois étoiles au Michelin », paru en 1998 aux éditions Gründ, je me suis totalement immergé dans l’univers de la « grande cuisine ». Et j’ai découvert le parcours singulier d’Eugénie Brazier, partie de rien pour monter au firmament étoilé et devenir en 1933 la première femme de l’histoire à […]
En ce 23 novembre, joyeux anniversaire Jacotte Brazier !
Une journée par comme les autres pour Jacotte Brazier… puisqu’elle prend un an de plus. Et fêtera cela avec quelques fidèles… en pensant, n’en doutons pas, à Eugénie sa grand-mère, Gaston et Carmen ses parents : tous porteurs d’un nom prestigieux dans le milieu de la cuisine… qui est le sien aujourd’hui. Elle a donc connu […]
17 Novembre 1934 : Lyon Capitale de la Gastronomie !
Quatre-vingt-onze ans déjà… Maurice-Edmond SAILLAND alias CURNONSKY « Prince élu des gastronomes » a fait beaucoup pour Lyon ! Dès 1925 dans ses ouvrages sur la France Gastronomique écrits en collaboration avec Marcel ROUFF, il vante les mérites gourmands de la ville. Et il frappe encore plus fort une dizaine d’années plus tard. Ce 17 novembre 1934 au […]