Recette de l’andouillette Beaujolaise, selon Gérard CORTEMBERT
INGRÉDIENTS 4 andouillettes de 150 à 200 g chacune, 40 g de beurre, 50 g d’échalotes hachées, 50 cl de vin blanc sec, 1 cuillère
INGRÉDIENTS 4 andouillettes de 150 à 200 g chacune, 40 g de beurre, 50 g d’échalotes hachées, 50 cl de vin blanc sec, 1 cuillère
Il a toujours voulu devenir cuisinier et son parcours a débuté dans une maison très vite devenue mythique aux côtés de ce Chef emblématique !
Recette de l’auberge du CEP LE MARCHÉ POUR 4 PERSONNES – 1 volaille fermière de 2,5 à 3 Kg – 2 carottes, 5 gros
« Convier quelqu’un, c’est se charger de son bonheur pendant tout le temps qu’il est sous votre toit » Dans son restaurant du Beaujolais, Chantal
Salade de lentilles au cervelas frais, cuit au vin. Faire cuire les lentilles du Puy craquantes pendant 7 à 8 minutes. Rafraîchir et égoutter
Dernier d’une famille de sept enfants, Michel Cruz avoue avoir découvert sa vocation dans les jupes de sa mère, Concetta : « C’est elle qui m’a donné envie de devenir cuisinier,
Au 236 rue d’Anse, l’adresse nous est familière et nous y revenons toujours avec le même plaisir. C’est là qu’en 1993 nous avions découvert un
Ingrédients (pour 6 personnes) Sauce Russe (une cuillère à soupe par portion) 1 tasse de mayonnaise – Environ 60 g de ketchup – 1/4 de
Les amateurs l’ont déjà noté sur leur agenda. En ce troisième samedi du mois d’avril, Florent Joli en parfaite complicité avec son Chef Florent Louhet,
Le prestigieux Chef de La Caravelle à New York aux États-Unis, natif de Villefranche nous a quittés voilà tout juste 11 ans. Portrait… Né le
Une incroyable clientèle : la chanteuse Maria Callas, Charles Boyer, Grace Kelly, Gene Kelly, Rita Hayworth, Claude Colbert, Ginger Rogers, Gina Lollobrigida, Robert Montgomery, Joan
» Cette année a été plus bouleversante que les autres. Merci les Chefs vous faites du bien au monde » s’est enflammé Gwendal Poullenec «